| שמים מחבת על האש יוצקים שמן למחבת, מוסיפים שיני שום ומטגנים קלות 2 דקות, מוסיפים מים, מיץ לימון מלח ופלפל מערבבים הכל ביחד ומביאים לרתיחה, מוסיפים את הפטרוזיליה והבזיליקום, מערבבים הכל ומוסיפים את הדגים עם העור למטה, שהדג הבהיר יהיה למעלה |
להניח את הדג כאשר הצד של העור נוגע במחבת וללחוץ עם מרית על הדג כדי שלא יתקפל או יתעוות, לדגים יש נטיה להתכווץ שהם במגע עם חום אפשר להכניס כמה דגים יחד, תלוי בגודל המחבת , ללחוץ על הדגים למשך 2 דקות ולתת טיגון טוב בצד של העור הוא גם יצא לכם קריספי , אחרי שהדג צרוב היטב בצד של העור, להפוך אותו על הצד לחצי דקה ואז לצד השני לעוד חצי דקה ולסיום על הצד החשוף שעוד לא טוגן למשך דקה שתיים שיהיה שזוף יפה |