| מטפטפים שמן זית לתוך התערובת תוך ערבוב על מהירות נמוכה | אם משתמשים בעשבי תיבול טריים ומכינים את הוויניגרט במעבד מזון, רצוי להכניס אותם בסוף התהליך כדי שישמרו על צורתם |
|---|---|
| לימון: לימון הוא תחליף חומץ קלאסי, או תוספת משלימה לו, אבל אפשר בקלות להחליף אותו במיץ פרי הדר אחר בעל חומציות גבוהה, כמו תפוז או אשכולית אדומה תלוי מה בא לכם: מיץ תפוזים יוסיף מתיקות בנוסף לחמיצות, אשכולית תוסיף גם מרירות | סדר הכנסת המרכיבים: מומלץ להתחיל מהחומץ, מהלימון ומיתר המרכיבים, להמס את המלח, ורק אז להוסיף את השמן |
ויניגרט, המגיע מהמילה vinaigre — חומץ, הוא בעצם הבסיס לרטבים אותם אנו מוסיפים לסלטים, בעיקר לסלט חסה.
19| מערבבים במשך עוד כמה שניות עד שהרוטב סמיך וקטיפתי | מכסים את הצנצנת עם מכסה מתאים ומנערים היטב |
|---|---|
| פשוט הוסיפו את המרכיבים לצנצנת, סגרו על המכסה ושקשקו היטב | מוסיפים שמן זית וטורפים היטב עד לקבלת תחליב הומוגני |
הכנה: מערבבים את החרדל ואת החומץ בקערה ומעבירים למעבד מזון יחד עם השמן, עם עשבי התיבול ועם התבלינים.
3