| אני זוכרת ומכירה את המנה מבית ילדותי שאמא שלי היתה מכינה לנו אותה, לפעמים עם בורקס במילוי תפוחי אדמה שהיתה מכינה ולפעמים עם בורקס במילוי בשר וכבד | מתגנים במעט שמן 2 בצלים קצוצים דק להזהבה 2 |
|---|---|
| אבל מה שהכי אהבתי זה את הרוטב פטריות שמעל, זה טעם בלתי נשכח | להוסיף לבשר מעבר לבצל המטוגן כמובן סלרי קצוץ, מעט צימוקים, מעט אגוזים או צנוברים מעט פירורי לחם או אורז חצי מבושל |
בכוס לשים 2 כפות קמח ולשפוך עליהם מים ולערבב עד שאין גושים ניתן לטחון עם טוחן ידני-מוט בלנדר ואז לא יהיו גושים בכלל.
| לכן מכסים את הבורקסים בנייר כסף, וממשיכים לאפות עוד 10-15 דקות | אני מקפידה להשתמש בשמן זית איכותי וטעים, מלח ופלפל שחור |
|---|---|
| ממלאים בתערובת, סוגרים היטב וחורצים חריצים בסכין | פותחים את הבצק ויוצרים או עיגולים לבורקס עגול או רולדה ארוכה |
ועוד אחת אחרונה, סתם כי זה מגרה צילום: יונית סולטן צוקרמן, אוכל טוב 8 לרוטב: מטגנים את הבצל עד הזהבה.
3