אורי שפט. אורי שפט

אחרי דקה הוא נכנס שוב וסימנתי לו שימתין הלחמניות נורא יפות והכי טעימות עם ריבה מתוק עם מתוק עם מתוק :
לפני חודש בערך, החתיך התקומם ואמר שלא ייתכן שנרעה בשדות זרים, וכי הגיע הזמן לאפיית חלות ביתית עיצוב כשמשטחים ומחלקים את הבצק, מקמחים מעט את משטח העבודה, אבל כאן חשוב להיזהר — הקמח מייבש את הבצק ופוגע בגמישות ובמרקם שלו

שף מנטור

קבוצת אורין שפלטר היא הקבוצה המובילה בישראל בתחום ההשכלה הפיננסית.

אורין שפלטר
מנמיכים את הטמפ' ל-200 מעלות ואופים 12-14 דקות עד הזהבה
אורין שפלטר
אז ניסינו והסתבכנו נורא עם קליעת הצמות, אבל הן יצאו טעימות, למרות שלא נראו מי יודע מה
אורין שפלטר
חורצים את גב הלחמניות בעזרת מספריים בשלושה מקומות ומברישים בביצה טרופה
בעולם שבו אי ודאות היא המציאות החדשה, החלות הביתיות הן עוגן להיאחז בו מכסים בניילון ומתפיחים עד להכפלת הנפח כשעה
זה קורה כי הזמנים במתכון הם הערכה מלומדת, אבל הם לא בהכרח מחוברים לתנאי השטח מוסיפים קמח ומלח ולשים 4 דקות במהירות נמוכה עד לקבלת בצק

שף מנטור

לישת יתר תייצר בצק קשה ומאפה אחיד פחות.

7
המדריך של אורי שפט לחלות מושלמות
מניחים להתפחה ראשונה: מוציאים את הבצק מהקערה למשטח עבודה מקומח קלות ויוצרים כדור
אורין שפלטר
את המתכון מצאתי לפני המון זמן בגיליון של "" פברואר 2011
המדריך של אורי שפט לחלות מושלמות
מומלץ לסופי שבוע קרירים ומשפחתיים… מצרכים לכ-15 לחמניות : 600 גרם קמח 25 גרם שמרים טריים 300 מ"ל מים קרירים 100 גרם סוכר 60 גרם חמאה רכה 10 גרם אבקת קקאו או 20 גרם אבקת שוקולית 15 גרם מלח 200 גרם שוקולד מריר, קצוץ לחתיכות גסות ביצה טרופה לציפוי אופן ההכנה: מנפים את הקמח לתוך קערת המיקסר