| אני, להבדיל ממנו, תמיד הייתי בדיליי ענק בכל מה שקשור לאוכל מעדות אחרות | ממשיכים לבשל מעל להבה גבוהה עד שהבשר משנה צבעו לחלוטין ומתחיל להשחים בערך 10 דקות |
|---|---|
| מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לבצק לתפוח שעה בקיץ, שעה וחצי בחורף | לשים ליצירת כדור בצק, מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש כ-5 דקות |
הקובה השני שלמדתי להכין היה קובה דלעת, וכאן כבר הרגשתי מאסטר קובבאית מבגדד.
| מתחילים עם המילוי: מטגנים את הבצל עד הזהבה | אם יש עודפי בצק — מסירים אותם |
|---|---|
| מכינים את הבצק - מערבבים במיקסר עם וו לישה את כל מרכיבי הבצק למעט המלח, עד שמתקבל גוש אחיד של בצק | אפשר לפזר אבקת סוכר מעל |
| משאירים את הסיר סגור עד להגשה | מוסיפים את רסק העגבניות והסוכר ומערבבים |
|---|---|
| מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש במהירות נמוכה 7 דקות עד קבלת בצק אחיד וחלק | כל השבוע העוגה הייתה מונחת בכלי על השיש, ובכל פעם שאורחים היו מגיעים אימא הייתה מגישה חתיכה של מסקוצ'ה עם בְּרַד קנקן תה |