| יש לי כיום מנהלים, שבעבר היו משלוחנים, והיום מנהלים איתי סניף בשותפות" סמי הגדול צילום: אדריאן הרבשטיין בשנה שעברה החליט אפריימוב לשנות כיוון תחת המותג "סמי הגדול" ולעבור למזון מהיר, כשהקונספט: כל המנות הבשריות על האש, הנקניקים, השניצלים, על הפלאנצ'ה והמוקפצים באווירה של דיינר אמריקאי מעוצב בקפידה בגוונים של כתום וירוק | |
|---|---|
| העברתי את המסעדה לאזור מלון חוף התמרים בעכו, איפה שהיא נמצאת כיום, ובמקומה פתחתי סנדוויץ'-בר | לא תראו אותו מתערבב לא במועדונים ולא בפאבים |
באותו היום החלטתי שאני הופך את סמי הגדול לרשת בפרישה ארצית.
| כל פעם שאנחנו מזמינים ההזמנה לא נכונה, ורואים שמי שמכין את האוכל פשוט מזלזל בלקוחות ועושה רושם שיש שם ילד חסר אחריות שמעניין אותו לרשום שעות בלי לעבוד | השיפודים מוגשים בצלחת או בלאפה חמה, בליווי צ'יפס או סלט כרוב |
|---|---|
| בשנה שעברה פתחנו סניף קרית אתא והשבוע בנהריה | מספר שנים לאחר מכן, מכר את הסנדוויץ'~בר ופתח ברחוב בן עמי מסעדת בשרים בשם "שיפודי סמי הגדול", שזכתה להצלחה ולא רק בקרב תושבי עכו |
אפריימוב מסביר: "מסעדת בשרים זה משהו אחר, יותר רגוע.