| ההידוק יעזור ליצירת מעטה קריספי אחיד ומהודק שיצפה היטב את השניצל מכל צדדיו | בדוכני נמכר גם שניצל ב או ב, לרוב בליווי , ו |
|---|---|
| לי זה בא בהפתעה כשיום אחד נגמרו לי פירורי הלחם באמצע הטיגון ונאלצתי להעביר את השניצלים שישבו בביצה למקרר ולהמשיך לטגן למחרת | מאז שהתמונה פורסמה ברשתות המקום שלנו עובד בטירוף |
| הוראות הכנה את החלציל פורסים לעיגולים וכל עיגול פורסים לחצי | אמנם לא מדובר בשלב חובה, אך ההשריה תורמת לרכות ולעסיסיות, בפרט בהכנת שניצלים עבים |
|---|---|
| ציפוי כפול, פירורי פנקו, קורנפלור וחיזוק של חרדל לביצים — כל הדרכים המובילות לקראנץ' | הוא מסוג המאכלים האלו שכולם אוכלים, כולם מכינים וכמעט כולם הכי אוהבים את הגרסה של אמא |
הדרך המקצועית היא פריסת הנתח לרוחב בעזרת סכין כבדה בעלת להב רחב — כך נוהגים קצבים, ואם אפשר — השאירו להם את המלאכה.
| בינתיים, מערבבים יחד בצלחת שטוחה את פירורי הלחם והפנקו ומתבלים במלח ים ופלפל | בישראל הושאל השם "שניצל" גם למאכלים נוספים המטוגנים בציפוי פירורי לחם, כמו שניצל ושניצל |
|---|---|
| תנסו את זה בבית: שף שניר אנג סלע: "השניצל הווינאי הוא האהוב עליי | מחממים שמן קנולה במחבת גדולה על אש גבוהה |