| מוסיפים בלסמי ומבשלים מעל להבה גבוהה שתי דקות | פותחים את רדיד האלומיניום מלמעלה ומגישים באמצעות מלקחיים וסכין |
|---|---|
| הכוונה הייתה להכניס אותו למעשנה אבל מזג האוויר החליט על סערה | ההזדמנות הגיעה בביקור במיטמארקט — שפיץ שייטל משויש שעבר יישון יבש — נתח צנוע של קילו עם מעטפת שומן מלאה בצד אחד — חשוב למניעת פחת מוגזם ביישון, וגם טוב להגנה על הנתח בעישון |
מעבירים את השייטל למעשנת ל 60—50 מעלות במדפים התחתונים למשך שעה עד שעה וחצי.
15| פריסה לפרוסות עבות, חיתוך הפרוסות לרוחב ובתיאבון! חתכתי את השפיץ במקום אסטרטגי — חלק אחד דק וארוך לסו-ויד למתכון המוכר וחלק אחד עבה ואחיד יותר למעשנה | |
|---|---|
| כבר עשיתי בעבר אבל לא ממש התלהבתי מהתוצאה | פותחים את רדיד האלומיניום מלמעלה ומגישים באמצעות מלקחיים וסכין |
אפרופו פחמים, הכנתי לא מזמן סרטון השוואה ראשון בין הפחמים שאני אוהב ומוכר לבין מותג אחר.