اغسلي الكشمش واصنعي تجويف في الأرز وضعي الكشمش فيه وغطيه ثانيةً بالأرز، ورصي الدجاج فوق الأرز ضعي قطعة من الشاش فوق الأرز وغطي الوعاء باحكام والأرز على نار هادئة لساعة اخرجي الدجاج ثم اسكبي الأرز وضعي الدجاج والمكسرات المقلية فوقه | لا تفرطي في طهي الدجاج! سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة وقلبي البصل والثوم لمدة 4 دقائق |
---|---|
وزعي فوق الدجاج البهار المشكل والملح والكمون والفلفل الأسود وقلبي حتى يصبح الدجاج محمراً وذهبي اللون | تتم إذابة السمنة في إناء عميق ويضاف إليها البصل مع تقليبه على نار متوسطة حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثم يوضع عليه الكمون والفلفل والقرفة والملح ويقلب لمدة دقيقة |
اسكبي الأرز و لدجاج في طبق التقديم وزينيه بالصنوبر والزبيب وقدميه ساخناً إلى جانب الدقوس أو اللبن حسب الرغبة.
7ارفعي الدجاج من القدر وضعيه جانباً | |
---|---|
غطي القدر وخففي النار تماما | في قدر على النار، يوضع الزيت يضاف البصل ويقلى ليصبح ذهبي اللون، تضاف قطع الدجاج وتحرك قليلا على النار إلى ان يصبح أبيض اللون |
طريقة عمل الرز البخاري الأفغاني يعد هذا الطبق من الأطباق التي تمتاز بمكوناتها الشهية والسهلة في تحضيرها مثل البصل والزبيب واللوز والجزر والسكر المكرمل، وتجهز تلك الطريقة في ساعة و15 دقيقة.
5