| זה גם המתכון שמובא לפניכם היום | כשמכינים פולנטה משתמשים בחלב ואז אם רוצים חמיצות מוסיפים לימון בסוף ולא בהתחלה, אז את יכולה להשאיל את הטכניקה |
|---|---|
| השלב הראשון יקרה היום, השלב השני יקרה ממש סמוך לשבת, רתיחה ולפלטה לסיום בישול בחום נמוך עד להגשה | רציתי לדעת אם יש לך תובנו, או טיפים רלוונטיים גם "רד מהרעיון, חבל על המאמץ" זה טיפ , אני ממש אשמח לקבל |
הוא יכול להיות פשוט ומנחם, והוא יכול להיות מורכב ומפתיע, פשוט חומר ביד היוצר.
20| תודה מראש ובכלל תודה על הבלוג האדיר | צילום: קרן ביטון כהן חג שבועות הוא הזדמנות מצוינת לחלוק את מנת הדגל שלי: ריזוטו, עם כל ההסברים והטיפים שיהפכו אתכם לאלופים, וגם שתי גרסאות: קלה ומפונפנת מה כבר לא נאמר על ריזוטו? אז החדשות הטובות הן שיש לי עבורכם פתרון באמת קליל לביצוע, שמניב תוצאות מעולות |
|---|---|
| תראו כמה צבע, שיהפוך לטעם הן מוציאות למים לפני-משמאל, אחרי-מימין | זו עובדה ידועה בקרב מסעדנים, כדי כך שלעיתים הם קצת מותחים את גבול הטעם הטוב ודוחפים פטריות מאיזה סוג שלא יהיה בחצי מהמנות בתפריט |
| מנת הריזוטו תהיה מעולה רק אם האורז יהיה מבושל כמעט לחלוטין, ומרכז הגרגיר יהיה אך מעט לא מבושל מה שנקרא אל דנטה , ככה שבעת אכילת המנה ניתן יהיה להרגיש כל גרגיר וגרגיר | אפשר פשוט לאכול אותם או להוסיף למשהו אחר שמתבשל, לא הייתי טורח להכין מהם מנה שתדרוש עיבוד נוסף שלהם |
|---|---|
| מערבבים היטב ומנמיכים את האש | כשהבצל משחים מוסיפים את השום ומערבבים כדי שגם הוא ישחים מעט |